aminoacizi

Aminoacizii sunt compuşii organici în care apar simultan grupe amino şi grupe carboxil şi se împart, după structura lor, în două clase: alifatici şi aromatici. În moleculele aminoacizilor aromatici, ambele grupe funcţionale sunt legate de un inel aromatic. Dintre aminoacizii alifatici, cei mai importanţi, prin răspândirea lor în natură sunt α-aminoacizii. Formula generală a unui α-aminoacid este:

Există 20 de aminoacizi naturali, care intră în constituirea proteinelor (poliamide naturale).

aminoacizi

Prin reacția de condensare a aminoacizilor se obțin peptide sau proteine.